Ser felices comiendo Felicidad
y comer dietas Adelgazar |
¿Puede estar la
felicidad dentro de una fruta? No existen los milagros, pero
hay dietas emocionales que nos hacen sentir bien
y alimentos que nos deprimen.
En que consistirá
tu comida de tu próximo cumpleaños? Pues si eres
de los que prefieren el pavo, es muy probable que
tras comértelo seas un poco más feliz.
Y no porque
este año ese cuñado tan pesado se vaya a quedar
en su casa, sino porque este alimento es muy rico
en triptófano, un aminoácido que, según los científicos,
estimula la producción de serotonina.
|
|
|
|
|
Ser felices comiendo Felicidad
y comer dietas Adelgazar |
 La doctora Pilar Senpau, colaboradora
de la Fundación Instituto Española de Oncología y
experta en nutrición y cerebro, lo explica a la perfección,
todos nosotros tenemos unos neurotransmisores esenciales
para la actividad cerebral, que necesitan a su vez
de una materia prima que está en los
alimentos.
La
serotonina, un neurotransmisor, necesita el triptófano,
un aminoácido esencial, para funcionar. Pero nuestro
cuerpo no lo fabrica, así que para obtenerlo tenemos
que comer alimentos que lo contengan aunque estemos
haciendo una dieta
para adelgazar.
¿Y para qué necesitamos la serotonina? Pues como
seguramente ya sabes, cuando este neurotransmisor
abunda en nuestros circuitos neuronales se da una
sensación de bienestar que nos hace sentir más felices
y relajados.
Tal es la relación entre estas dos sustancias
que, según una investigación publicada en la revista
Psiquiatric Biology, una ingesta suficiente de alimentos
con triptofano podría sustituir a antidepresivos
en un tratamiento psiquiátrico. No en balde, el Prozac
y compañía son estimuladores artificiales de esta
misma sustancia. |
Ser felices comiendo Felicidad
y comer dietas Adelgazar |
Y no solo eso, además de hacernos sentir bien,
la serotonina compensa la acción de otros neurotransmisores
malos, como la noradrenalina, asociada al miedo y
la violencia. Así que, existen alimentos que nos
pueden hacer más felices que otros.
Además de en el pavo, encontraremos triptofano en el
aguacate, el plátano y el queso. Lo que pasa es que
la serotonina, para entrar en el cerebro, necesita
azúcares. Cuando queremos adelgazar debemos tener en
cuenta esto, por eso, cuando estamos nerviosos lo primero
que hacemos es acudir a alimentos que tengan hidratos
de carbono, para que rescaten el triptófano que tenemos
vagando por nuestra sangre y lo lleven hasta el cerebro,
donde se convertirá en serotonina.
Esto explica por
qué la directora del Programa de Salud de la
Mujer del Massachusetts Institute of Technology (MIT), Judith
Wurtman, basa su Dieta del Poder de la Serotonina en
la ingesta de carbohidratos como ingrediente indispensable
para ser feliz.
Toda su teoría está fundamentada en
los resultados de investigaciones llevadas a cabo por
su esposo, Richard, neurólogo e investigador del Departamento
de Cerebro y Ciencias Cognitivas del MIT. Según estos
estudios, no todos los carbohidratos tienen la misma
eficacia a la hora de fabricar serotonina. Los que
llevan almidón, como las patatas y la pasta, y los
dulces, como la miel, son los más eficaces. Pero nunca
deben ser ingeridos con proteínas, (igual que se divulga
en nuestra dieta
para adelgazar) porque la mezcla anula
la producción de serotonina. Y es que los carbohidratos
no producen exactamente este neurotransmisor; solo
son su transporte hasta el cerebro.
Los azúcares y los hidratos de carbono son el vehículo
que utiliza el triptofano incluido en algunos alimentos
para llegar hasta el cerebro y convertirse en serotonina.
Por ejemplo, el queso tiene mucho triptófano, pero
también lleva otro aminoácido que se llama fenilalanina
y que ayuda a la fabricación de dopamina, el neurotransmisor
que nos impulsa a hacer cosas y seguir adelante. Pues
una vez que entran en la sangre, solo uno de los dos
puede entrar en el cerebro y, sin ayuda, siempre será
la fenilalanina la que llegue antes. Así que hay que
poner un anzuelo para que llegue el triptófano. Y el
más eficaz es el azúcar", explica Senpau.
Por
eso, Wurtman dice que la
miel produce serotonina, pero
en realidad, si antes no hemos comido queso, el triptófano
no estará en la sangre y no habrá nada que convertir. |
