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¿Puede estar la felicidad
dentro de una fruta? No existen los milagros, pero hay dietas emocionales
que nos hacen sentir bien y alimentos que
nos deprimen.
En que consistirá tu comida de tu próximo cumpleaños?
Pues si eres de los que prefieren el pavo, es muy probable
que tras comértelo seas un poco más feliz. Y
no porque este año ese cuñado tan pesado se vaya
a quedar en su casa, sino porque este alimento es muy rico
en triptófano, un aminoácido
que, según los científicos, estimula la producción
de serotonina.
La doctora Pilar Senpau, colaboradora de la Fundación
Instituto Catalán de Oncología y experta en nutrición y cerebro, lo explica a la perfección, todos nosotros
tenemos unos neurotransmisores esenciales para la actividad
cerebral, que necesitan a su vez de una materia prima que está
en los alimentos.
La serotonina, un neurotransmisor, necesita
el triptófano, un aminoácido
esencial, para funcionar.
Pero nuestro cuerpo no lo fabrica, así que para obtenerlo
tenemos que comer alimentos que lo contengan aunque estemos
haciendo una dieta para adelgazar. |
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| Alimentacion y la felicidad |
¿Y para qué necesitamos la serotonina?
Pues como seguramente ya sabes, cuando este neurotransmisor
abunda en nuestros circuitos neuronales se da una sensación
de bienestar que nos hace sentir más felices y relajados.
Tal es la relación entre estas
dos sustancias que, según una investigación
publicada en la revista Psiquiatric Biology, una ingesta
suficiente de alimentos con triptofano podría
sustituir a antidepresivos en un tratamiento psiquiátrico.
No en balde, el Prozac
y compañía son estimuladores artificiales
de esta misma sustancia.
Y no solo eso, además de hacernos sentir bien,
la serotonina
compensa la acción de otros neurotransmisores
malos, como la noradrenalina, asociada al miedo y la
violencia. Así
que, existen alimentos que nos pueden hacer más
felices que otros. |
Además de en el pavo, encontraremos
triptofano en el aguacate, el plátano
y el queso. Lo que pasa es que la serotonina,
para entrar en el cerebro, necesita azúcares.
Cuando queremos adelgazar debemos
tener en cuenta esto, por eso, cuando estamos nerviosos
lo primero que hacemos es acudir a alimentos que tengan hidratos
de carbono,
para que rescaten el triptófano
que tenemos vagando por nuestra sangre y lo lleven hasta
el cerebro, donde se convertirá en
serotonina. Esto explica
por qué la
directora del Programa
de Salud de la Mujer del Massachusetts Institute of Technology
(MIT), Judith Wurtman, basa su Dieta del Poder de la Serotonina
en la ingesta de carbohidratos como ingrediente indispensable
para ser feliz.
Toda su teoría está fundamentada
en los resultados de investigaciones llevadas a cabo por
su esposo, Richard, neurólogo e investigador del
Departamento de Cerebro y Ciencias Cognitivas del MIT.
Según estos estudios, no todos los carbohidratos tienen la misma eficacia a la hora de fabricar serotonina.
Los que llevan almidón, como las patatas y la pasta,
y los dulces, como la miel, son los más eficaces.
Pero nunca deben ser ingeridos con proteínas, (igual
que se divulga en nuestra dieta
para adelgazar) porque
la mezcla anula la producción
de serotonina. Y es que los carbohidratos no producen exactamente
este neurotransmisor; solo son su transporte hasta el cerebro. |
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Los azúcares y los hidratos
de carbono son el vehículo que utiliza el triptofano incluido en algunos alimentos para llegar hasta el cerebro
y convertirse en serotonina. Por ejemplo, el queso tiene
mucho triptófano, pero también lleva otro
aminoácido que se llama fenilalanina y que ayuda
a la fabricación de dopamina, el neurotransmisor
que nos impulsa a hacer cosas y seguir adelante.
Pues
una vez que entran en la sangre, solo uno de los dos
puede entrar en el cerebro y, sin ayuda, siempre será la
fenilalanina la que llegue antes. Así que
hay que poner un anzuelo para que llegue el triptófano.
Y el más eficaz es el azúcar", explica
Senpau.
Por eso, Wurtman dice que la miel produce serotonina,
pero en realidad, si antes no hemos comido queso, el
triptófano no estará en la sangre y no
habrá nada que convertir. |
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